서양조리 - 윤수선,문문술,정수근,권기완,양신철

No.42918

서양조리 - 윤수선,문문술,정수근,권기완,양신철

저자 : 윤수선,문문술,정수근,권기완,양신철

ISBN : 9788998591915

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이론에서 국가직무능력표준(NCS)에서 발표한 양식조리 학습모듈에 따른 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식·기술·소양 등의 내용을 산업부문별·수준별로 국가적 차원에서 체계화·표준화한 것과, 양식조리 능력단위 10개를 바탕으로 개발된 양식조리 학습모듈 10개(양식 조리실무, 양식 스톡조리, 양식 소스조리, 양식 수프조리, 양식 전채조리, 양식 샐러드조리, 양식 어패류조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리, 양식 달걀조리)를 적용하였으며, 실기에서는 학습모듈을 바탕으로 한 양식조리기능사 품목을 다루었다.

용기있는 자로 살아라. 운이 따라주지 않는다면 용기 있는 가슴으로 불행에 맞서라. – 키케로

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서양조리 - 윤수선,문문술,정수근,권기완,양신철

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